Η βάση για τη δημιουργία λειτουργικών τροφίμων κατά της οστεοπόρωσης
Το τσάι του βουνού έχει πολλαπλά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία, ενώ είναι το βότανο που προλαμβάνει την οστεοπόρωση.
Ειδικότερα, σύμφωνα με ερευνητές από το εργαστήριο βιολογικής χημείας της Ιατρικής Σχολής Αθηνών, εκχυλίσματα από το τσάι της Εύβοιας και το τσάι του Μαλεβού ενδέχεται να αποτελέσουν μελλοντικά τη βάση για τη δημιουργία λειτουργικών τροφίμων κατά της οστεοπόρωσης.
Αρκετά χρόνια αργότερα, η ερευνητική ομάδα της καθηγήτριας Ισμήνης Δοντά δείχνει ότι εκχύλισμα του τσαγιού της Εύβοιας έχει οστεοπροστατευτικές επιδράσεις, έτσι όπως τουλάχιστον διαφαίνεται σε πειραματόζωα.
Η ανάγκη για τη διεξαγωγή και άλλων μελετών, προκειμένου να υπάρξουν πιο ασφαλή και αποδοτικά για τον ανθρώπινο οργανισμό αποτελέσματα, είναι σαφέστατα δεδομένη.
Εξαιρετικό είτε ως αφέψημα, είτε ως έγχυμα
Και ως αφέψημα (όπου ρίχνουμε το τσάι σε νερό και το αφήνουμε να βράσει) και ως έγχυμα (όπου ρίχνουμε το τσάι σε νερό που μόλις έβρασε, αποσύροντάς το όμως από την πηγή θερμότητας και αφήνοντάς το για μερικά λεπτά), είναι εξαιρετικό.
Πάντως, ο καθηγητής J. Pahnke το προτείνει ως αφέψημα, αφού συχνά κατά την παρασκευή του χρησιμοποιούμε και σκληρά τμήματα του φυτού, των οποίων τα πολύτιμα συστατικά παίρνουμε καλύτερα όταν παρασκευάζουμε αφέψημα.
Το τσάι του βουνού, που ανήκει στο γένος Sideritis, αποτελεί αντικείμενο επιστημονικού ενδιαφέροντος λόγω της περιεκτικότητάς του σε βιοδραστικές ουσίες, όπως φλαβονοειδή, φαινολικά οξέα και άλλα φυτικά συστατικά με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι ουσίες αυτές μελετώνται για την πιθανή συμβολή τους στον περιορισμό του οξειδωτικού στρες και των φλεγμονωδών διεργασιών, δύο παραγόντων που συνδέονται με τη λειτουργία και την αναδιαμόρφωση του οστικού ιστού.
Παρότι ορισμένες πειραματικές μελέτες έχουν καταγράψει ενθαρρυντικές επιδράσεις εκχυλισμάτων του τσαγιού του βουνού στον οστικό μεταβολισμό, τα διαθέσιμα στοιχεία δεν επαρκούν για να αποδειχθεί ότι η συστηματική κατανάλωσή του προλαμβάνει ή αντιμετωπίζει την οστεοπόρωση στον άνθρωπο.
Αξίζει επίσης να διευκρινιστεί ότι η προστασία των οστών εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και δεν μπορεί να βασίζεται στην κατανάλωση ενός μόνο βοτάνου. Η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου και βιταμίνης D, η ισορροπημένη διατροφή, η τακτική σωματική δραστηριότητα με ασκήσεις ενδυνάμωσης και φόρτισης των οστών, καθώς και η αποφυγή του καπνίσματος αποτελούν βασικά μέτρα για τη διατήρηση της σκελετικής υγείας.
Παράλληλα, η μέτρηση οστικής πυκνότητας με τη μέθοδο DXA αποτελεί σημαντικό διαγνωστικό εργαλείο για άτομα που παρουσιάζουν αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης, σύμφωνα με την ηλικία και τους ατομικούς παράγοντες κινδύνου.
Το τσάι του βουνού μπορεί να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή ως παραδοσιακό φυτικό ρόφημα, χωρίς όμως να θεωρείται υποκατάστατο της ιατρικής παρακολούθησης ή της κατάλληλης θεραπείας. Η επιστημονική διερεύνηση των συστατικών του παραμένει ενδιαφέρουσα, καθώς ενδέχεται στο μέλλον να συμβάλει στην ανάπτυξη νέων λειτουργικών τροφίμων, εφόσον η αποτελεσματικότητα και η ασφάλειά τους επιβεβαιωθούν με αξιόπιστα δεδομένα.
